鸳鸯 (饮料)

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鸳鸯 (饮料)

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鸳鸯（英语：-- ，中文又称：鸳鸯奶茶、咖啡茶，），即是奶茶混合咖啡，是一种发源于香港的混合饮品，有着咖啡的香味和奶茶的浓滑，棕红浓香，苦中带甘，柔厚如缎。冷热饮皆可，刚冲调好的鸳鸯一般不会加糖，但可根据个人口味自行加糖。这种饮料在大牌档、茶餐厅、港式快餐店及港式西餐厅都有供应。发源. 华人地区原来没有饮用咖啡和奶茶的习惯，两者都是英国人在19世纪中叶建立殖民地后引入香港，而奶茶在香港进一步发展出独特的滤网冲调方法成为丝袜奶茶。鸳鸯的发源已不可考，有一说法称，鸳鸯奶茶是由在码头工作的苦力发明，因为以前起重机并不普及，所以需要很多搬运工在码头从事劳力工作，为货船装卸货物，当小休时，这些搬运工为了解除饥渴、补充体力及提神，便将味苦及带有刺激性的咖啡混合茶水一起饮用。后来，鸳鸯从草根阶层开始向不同社会扩展，而且深得人心，成为香港经典饮品。另有一说法称鸳鸯起源自香港的大牌档，成为平民化的关键。制作. 鸳鸯大多数时候由7成奶茶和3成咖啡混和制成，但也并非固定不变。其中奶茶一般使用锡兰红茶和淡奶。后来发展出一种叫做「鸯走」的冲调方法，与茶走相似，将淡奶改用为炼奶；因为炼奶含有的糖分比淡奶高，甜味更为明显，所以鸯走一般不需要再加糖。名称. 鸳鸯原是一种水禽的名称，其特色是雄性和雌性的外观有很大分别，雄性颜色艳丽，雌性则毛色灰暗，但雌雄两性的鸳鸯却经常一起生活，所以在中国有一双一对的含意，而鸳鸯饮品是咖啡及奶茶混合，特显两者虽然不同，却能良好地混和一起。文化象征. 鸳鸯被视为香港文化的象征，用以比喻香港中西文化交融的现象。鸳鸯及港式奶茶均被收录为香港非物质文化遗产。香港提供的台风名称“鸳鸯”则来源于这款流行饮料。变种. 原本的鸳鸯因为由港式奶茶及咖啡混和而成，但咖啡不适合年幼的儿童饮用，所以香港出现了另一种称为「儿童鸳-{鸯」的饮料，由于成分不含咖啡因，适合儿童饮用，由阿华田及好立克混合而成，冻饮或热饮皆宜。

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