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炒面

炒面炒面，是指将面条快炒出来的面类料理，口味以酱油为主，主要分为上海炒面、广东炒面和日式炒面。历史演进. 炒面在清朝末期传入美国，美式英语有一个词汇“”，即为炒面，出自台山话发音chāu-mèing，但ng在英语中演变成n。欧美国家中餐馆的「炒面」比日本炒面粗，配菜也粗大，油少汤多，也是用碟子装。另有一道类似的食品「捞面」。值得一提的是此道食物在香港是用汤焯熟广东蛋面，不是炒面，沥干汤水后放碟上再捞，如蚝油捞面、姜葱捞面、虾子捞面、牛腩捞面、猪手捞面、云吞捞面、豉油王捞面、广东炸酱捞面等，通常都会有一小碗上汤另上的。捞面是一种经济实惠的小吃，一些不重视午餐的美国人常常光顾作为中午的工作餐或是晚餐。种类. -{H|zh-hans:重定向;zh-hant:重新导向;}--{H|zh-cn:字符;zh-tw:字元;}--{H|zh-hans:文件; zh-hant:档案;}--{H|zh-hans:快捷方式; zh-hant:捷径;}--{H|zh-hans:项目;zh-hant:专案;zh-tw:计划;zh-hk:计划;zh-mo:计划;}--{H|zh-cn:计算机; zh-sg:电脑; zh-tw:电脑;}-

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