刺柏

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刺柏

刺柏欧刺柏（学名："-- "）是一种小灌木，是柏科刺柏属的植物。分布于欧洲、北非、北美以及中国大陆的南京、上海、青岛、杭州等地，目前已由人工引种栽培。和亚洲的桧树亲缘关系较近，属于同一属。本属植物的松球和其他柏科植物不同，无翅并有著近似浆果的肉质，其味苦有清香。自古以来，欧洲人一直使用欧刺柏种子作为煮肉时的调味料，作为利尿的药物使用，或在啤酒发酵的过程中添加刺柏种子作为苦味的来源。欧刺柏种子经常在文学作品中出现，中国的翻译家不知道这种植物的名称，因其类似于小松树，故起名「杜松」，将其果实称为「杜松子」。以杜松子为调味料所制造出的酒被翻译成「杜松子酒」，是种在欧洲非常受欢迎的基础烈酒。由于欧刺柏的荷语名称为「Genever」，所以杜松子酒于英语常被简称为「Gin」，引进中国后被翻译成-{zh-hans:金酒; zh-tw:琴酒;}-，所以目前出现两种名称：在文学作品和词典中经常称为「杜松子酒」；而在酒吧和调酒著作中则被称为「金酒」或「琴酒」。

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