关东煮

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关东煮

关东煮关东煮（日语：-- "oden" ）与关东炊（-- ）是日本的大众料理，“关东煮”（或関东炊き，读音皆为kantodaki）为关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、海带结、蒟蒻丝等;、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等;等;，这些材料会放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃来吃。关于关东煮的由来主要有三：一是江户时代关东地区开始流行用酱油煮おでん，二是1923年关东大地震，当时关东的厨师到关西地区避难，而关西地区的厨师为了复兴灾区也进入关东地区，带动了东西料理的交流。关东煮在台湾日治时代传入台湾，常将其音译俗写作黑轮（正字为「乌轮」）。 1997年中国大陆的日资便利商店罗森将之引入大陆，并称其为熬点，7-Eleven中国大陆各分店则将其称为好炖。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。台湾便利商店的品项有黑轮、贡丸、飞鱼卵海鲜棒、日式鱼豆腐、苦瓜封、高丽菜卷、米血糕、鱼板、蔬菜、杏鲍菇、玉米、萝卜、鲜菇等食材，甚至科学面、乌龙面也可以掺进去食用，同时搭配关东煮酱汁包食用。台湾的便利商店整年都有在卖关东煮，而日本的便利商店关东煮几乎只有在秋冬时节贩售。日本以外的关东煮. 台湾. 关东煮在台湾也十分流行，常将其音译俗写作黑轮（正字为「乌轮」），其中黑轮也称为甜不辣。关东煮在日本时代传入台湾，直至今日台湾的关东煮大部分已独立为当地口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。外观上也有长条、圆形扁平状的区别，主要由鱼浆制成。中国大陆. 近几年关东煮在中国大陆地区也很风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与日本的关东煮有较大变化。在中国大陆的罗森所卖的关东煮（炖点）当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。类似之食物为火锅和盆菜。参考文献. 重定向;重新导向;字符;字元;文件; 档案;快捷方式; 捷径;项目;专案;计划;计划;计划;计算机; 电脑; 电脑;

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