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味噌

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味（日语：-- "miso" ）为一种浓稠的、带有强烈咸味的酱，最常见于日本料理亦是受日本国家推广的一种健康食品，韩国料理中也会出现。与中国传统黄豆酱味道相似。料理方式. 无论在日本还是在韩国，味噌都是各种炒食、烤食、锅类食物和汤的主要味道来源之一。味噌的种类比较多，主要是原料的成分和比例的不同。用作制造味噌的原料有豆、米、麦等。其制作方法是将这些原料蒸熟后，再透过霉菌、酵母菌发酵而制成，是发酵豆酱的日本文化。传统制法是把大豆煮熟搅捽搓揉后，加入岩盐调味，搓匀后放入米曲或麦曲，最后放入木桶内封存发酵，两年后味噌成熟，除去表面一层发霉的面豉后便可得到又香又浓的味噌。有曲的味噌制作时须维持低温，纳豆的发酵则需要较高的温度。日本和台湾的家庭也非常喜欢用味噌兑水制成味噌汤，有些地方拿来煮关东煮，也可使用做为烤肉沾酱。历史. 日本味噌的起源由两个说法：

国民荣誉奖

光明会

伦敦交响乐团

阮庆

浙江省杭州第十中学

普卡奥

新渡轮

黄晋发

金维映

哈尔斯坦主义

阮友寿

火山渣