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草鱼

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草鱼（学名："Ctenopharyngodon idella"），又称; ; ;; ; ;子、草子、草青等，为辐鳍鱼纲鲤形目鲴科草鱼属的一种淡水鱼，是该属下的唯一一种，广泛养殖于世界各地。特征. 本鱼体侧扁且延长，吻短而圆钝，口大，无须，特征是具2排梳状咽头齿。鱼体背部青褐色而略带黄色，腹部乳白，鳞片大且具黑缘；侧线完整，侧线鳞38-42枚，胸鳍与腹鳍略带黄色，尾鳍浅叉形，背鳍硬棘3枚；背鳍软条7至8枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条7至11枚，体长可达1.5公尺。分布. 本鱼原产于中国各大江河水系至俄罗斯西伯利亚东部均有分布，已作为水产生物广泛引进世界各地。但它的繁殖条件比较苛刻，所以只在很少的几个国家成功繁衍出自然种群。习性. 本鱼为初级食草性淡水鱼，生活于水深5至30公尺。栖息于河川、水库、湖泊的中下水域，游泳迅速，性情活泼，常成群觅食。3至4岁成熟，成长迅速。体长15毫米左右时，食底栖无脊椎动物；20毫米后，开始摄食植物的幼嫩部分和浮萍；30～32毫米时，转换为以周丛生物为主食；50～55毫米时完全转为草食，如食苦草、马来眼子菜等，以及象草、苏丹草、稗草、瓜类的叶、藤等。记载. 晋朝郭璞在《尔雅注》中写道，“鲩，今鱼，似鳟而大”。到了十世纪的晚唐，已有记录珠江三角洲以西的西江下游地区养殖鲩鱼。而明朝的《本草纲目》有更为详细的介绍，“时珍曰∶鲩又音混，郭璞作。其性舒缓，故曰鲩，曰闽畜鱼者，以草饲之焉。”“藏器曰∶鲩生江湖中，似鲤。”“其形长身圆，肉浓而松，状类青鱼。有青鲩、白鲩二色。白者味胜，商人多之。” 用途. 为中国主要淡水养殖鱼类之一，四大家鱼之一，肉质细嫩，骨刺少，营养丰富；鳞、皮可制胶，适合各种烹饪方式食用。其中，喂食蚕豆的脆肉鲩因肉质结实脆口久煮不烂而在粤菜中备受推崇。民间错误传说草鱼胆具「清肝明目」疗效，事实上草鱼胆有毒，易导致急性肝肾衰竭，尤不宜生食。控制水草. 1966年新西兰引进草鱼以控制水草生长，1973年荷兰效仿了这一做法。由于不符合草鱼的繁殖条件，在这两个国家草鱼并没有成为入侵物种，但一些国家仍只引进无繁殖能力的三倍体品种。

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