山梨醇

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山梨醇

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山梨醇（），又称葡萄糖醇、己六醇，是一种能缓慢代谢的糖醇。分子式为C6H14O6，与单糖的结构相似，可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。历史. 山梨醇最早从花楸树（"Sorbus pohuashanensis"）中提取，并因此得名。制造. 工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在镍催化下，经加热、加压、催化加氢后可制得原始品，再经脱色、去除重金属离子等步骤。用途. 它可作为食品添加剂，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。也是生产维生素C的主要原料。副作用. 摄入过量的山梨醇会引起一些肠胃问题，如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻。山梨醇还可能加重肠易激综合征和果糖吸收不良。即使饮食中缺乏山梨醇，人体细胞也能够合成；对于糖尿病患者而言，过量合成山梨醇会损坏细胞。

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