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泥蚶

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泥蚶（学名：-- ），俗称血蚶、银蚶、花蚶、粒蚶、血螺、瓦垄哈、蛳蚶等，是蚶目蚶科泥蚶属的海洋双壳纲软体动物。历史. 中国关于泥蚶养殖业的文献最早见于五百年前的明代。《闽中海错疏》记载：“四明蚶有二种：一种人家水田中种而生者，一种海涂中不种而生者，曰野蚶 …… 石马、蒲岐、朴头一带多取蚶苗养于海廛，谓之蚶田。”（四明指浙江宁波，石马、蒲岐、朴头一带为温州乐清湾。）食用安全. 泥蚶不像其他贝类般能安全食用，因为泥蚶的低氧气的养殖环境会滋生出大量的细菌和病毒，这些病原体会引致甲型肝炎、戊型肝炎、伤寒和痢疾，它们会在泥蚶吸收养份的过程中摄取入泥蚶体内。上海料理经常以快速水煮方式烹调，导致泥蚶体内仍有大量的病原体残留。文化. 血蛤，它味甘性温，常吃能补血，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。在中国，江浙沪广东福建沿海一带常常食用它。福建沿海一带于农历除夕时节会以「凉拌血蚶」（凉拌泥蚶）为岁晚菜。

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