嘉美鸡
嘉美鸡是由香港大学嘉道理农业研究所开发的鸡种，在香港政府创新科技基金的资助下，于香港培育、生产。鸡嘴下有「胡须」，其嘴和脚比一般鸡只小，胸口呈尖型，重量约两斤半。
特质.
香港大学嘉道理农业研究所所长陈鑛安教授于1996年搜罗10多种近乎绝种的华南鸡种，从中选出优良品种杂交而成「嘉美鸡」。
于1999年推出市场，香港家禽（嘉美鸡）发展有限公司于2003年取得生产代理权。
嘉美鸡是透过传统农业的配种和筛选方式，以自然繁殖配种方法生产，并以基本饲料饲养。经过4年研究，嘉美鸡有以下特点：
发展.
即使嘉美鸡发展成本高，也可以合理价钱推出市场，现时嘉美鸡的产量日达3000至4000只。现时由多个特约经销商经营香港境内。
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