杨枝甘露

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杨枝甘露

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杨枝甘露是一种香港甜品，起源于1980年代香港的粤菜酒家。杨枝甘露除了是一种香港消暑甜品外，还被作为其他食品的味道，在香港便有商家生产杨枝甘露味道的雪糕和雪条，在中秋节也有饼店推出杨枝甘露味道的冰皮月饼。起源. 「杨枝甘露」公认是由香港利苑酒家首创，而详细起源则有以下三种说法：材料. 制作杨枝甘露材料一般包括芒果、柚子、西米、鲜忌廉和糖水。柚子拆成肉，芒果则切粒，与西米露及糖水拌匀。有些甜品店会在杨枝甘露中加入椰汁、杂果或燕窝等食材。商品. 杨枝甘露除了在香港的酒家作为餐后甜点外，在甜品店也是常年售卖的甜点。此外，香港有饮料生产商制作预制的樽装杨枝甘露饮品在超级市场、便利商店及凉茶舖出售。杨枝甘露不单可作为一道甜品，还可用作调制雪糕及雪条的味道，香港也有西饼店售卖杨枝甘露味道的蛋糕和冰皮月饼。现在杨枝甘露及相关产品已流传到香港以外的地区，包括澳门和台湾。奶茶品牌7分甜招牌为杯装杨枝甘露，自称是“杯装杨枝甘露创造者”。健康. 杨枝甘露在香港是受欢迎的甜品，而且杨枝甘露使用芒果、柚子作为材料，所以口感清新，可是由于杨枝甘露含有椰汁及会加入糖水调味，所以脂肪及糖分都较高。香港消费者委员会于2016年10月就香港常见的糖水及甜品进行测试，发现在香港所售卖的杨枝甘露含糖量普遍偏高，平均每100克含有11克糖，吃一碗便会摄取40克糖，接近世界衞生组织建议的每日糖分摄取量50克的上限。名称典故. 杨枝甘露是观音菩萨的一种法宝。观音手执一个插著杨柳枝的宝瓶，瓶内的甘露便叫做「杨枝甘露」，相传观音菩萨曾经使用杨枝甘露救活了一棵被孙悟空推倒的人参果树。

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