茶氨酸
茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。文献指出， 茶氨酸因其能够穿过脑血管障壁（blood–brain barrier (BBB)）而具有一定精神上镇静、提高免疫力、降压降脂以及调节大脑神经信号通路的作用。
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