鳄梨
词源.
鳄梨的英语单词「avocado」源于西班牙语的「aguacate」,该词又源自纳瓦特尔语的「āhuacatl”」]
描述.
植株可以生长至20公尺高。叶互生,常绿性,叶长12~25公分。花小,不明显,黄绿色,宽约0.5~1公分。果为核果,梨形,长约7~20公分,果重约100~1000公克。种子很大,生长在果的中央,直径约3~5公分。
一棵鳄梨树每年大约可以生产1200个鳄梨。商业栽培的鳄梨园每公顷一年约可以生产七公吨的鳄梨,不过也有些果园每公顷可以生产20公吨。在台湾由于气候适合,水分充足,平均每公顷可生产11公吨酪梨。
食用.
酪梨的甜度较低,加热会产生苦味,通常会搭配其他食材或调味料生食:
产地.
鳄梨原产于中美洲和墨西哥;被引进中国南方栽培。许多素食者以鳄梨代替肉。台湾则于1918年输入。
种植.
鳄梨是一种亚热带物种,其生长环境需要无霜少风:风大的地方会减少湿度,令花朵脱水,影响授粉;而当霜冻出现,未成熟的果实会掉下。尽管有栽培品种较为耐霜,可忍受低至的气温,在美国南部佛罗里达州盖恩斯维尔的气温曾跌至,而当地所种植的鳄梨亦只是有轻微掉叶。种植的土壤要疏气度好的,大约一米深。当浇的水盐度过高,会减低结果数量。
酪梨虽有两性花,但因雌雄蕊成熟时间不同而难以自行授粉。其花分两次开放;第一次开雌花,闭合后开雄花,因此单株一般无法自行授粉。
因为鳄梨容易发芽,即使住在公寓里亦可种植,可以当作景观植物,方法是将食用完后的籽先用牙签数枚刺穿其果核,放置于水中浮着,每天换水,直到根长出来,若要结果则需要后续的移盆等相关照顾。
参考文献.
外部连结.
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