鸡蛋仔

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鸡蛋仔

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鸡蛋仔是一种香港街头小吃，特点是其中一面内部呈中空及脆口，另一面则呈现蛋糕及柔软口感，并散发蛋香。制作鸡蛋仔时，先准备好以鸡蛋、白砂糖、牛油、面粉和淡奶混和而成的蛋糕糊，然后在蜂巢状的铁模涂抹一点牛油或植物油方便脱模，再将蛋糕糊倒进铁模及烘烤；制成后软口感，并散发蛋香，呈现金黄色。现在世界各地可以见到它的踪影。起源. 鸡蛋仔发源自五十年代的香港，当时杂货店为免浪费这些破裂的鸡蛋，于是把面粉和牛油等食材加入蛋浆里，然后倒进模具烘焗；后来有人设计鸡蛋状的模具，于是被命名为「鸡蛋仔」。现况. 鸡蛋仔传统上会放在炭火上烘烤而成，但近年为节省成本及安全，大多改用电炉。在香港，鸡蛋仔传统是由街头小贩贩卖，近年则有小食店制造。鸡蛋仔除了作为小吃外，更可代替威化饼作为雪糕的配料。食法. 香港在近年开始，都可见到许多店家制作鸡蛋仔，并做出许多不同风味的鸡蛋仔。例如：香芋鸡蛋仔、西式鸡蛋仔，有巧克力的鸡蛋仔、抹茶鸡蛋仔等，有冰淇淋的鸡蛋仔来搭配。类似小吃. 台湾和香港有一种类似鸡蛋仔的街头小吃，名为鸡蛋糕，作法类似车轮饼和章鱼烧，把面糊倒进模具里，使用发粉（浃打粉）等膨剂，添加入水泥糊，加热制成。外部连结. 重定向;重新导向;字符;字元;文件; 档案;快捷方式; 捷径;项目;专案;计划;计划;计划;计算机; 电脑; 电脑;

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