鸡仔饼
鸡仔饼
鸡仔饼又称做小凤饼，广州特产，源于广州海珠区，传说是成珠楼主伍紫垣之婢女小凤创制而得名。因人们美称“鸡”为“凤”，而它的商标是以“小鸡”为记，而“小鸡”广州人俗称“鸡仔”，故名。
小凤饼的传说.
成珠楼当时因中秋月饼滞销，制饼师傅突然想到把制月饼的原料按小凤饼的方法制作。鸡仔饼用料不下十种，糖的重量占了三成，加上少量精盐、胡椒粉和五香粉，又掺和冰肉和榄仁，使饼身脆化，咸中带甜，成为新“成珠小凤饼”。
成珠楼的小凤饼曾获得1920年代初“展品赛会最优等奖”、1931年获得“广州市国货展览会”一等奖。
2000年9月成珠楼结业后，以前的老员工在酒楼原址马路的正对面开设“成珠饼家”，继续销售小凤饼。
本站由爱斯园团队开发维护，感谢那些提出宝贵意见和打赏的网友，没有你们的支持，网站不可能发展到今天，
继往开来，善终如始，我们将继续砥砺前行。
Copyright ©2014 iissy.com, All Rights Reserved.