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蜜蜂总科（学名：Apoidea）是膜翅目、细腰亚目下的一个总科，与蚂蚁（蚁总科）互为姐妹群，其下分为狩蜂类（泥蜂型类）和花蜂类（蜜蜂型类）两大演化支。所有的蜂都以花蜜和花粉为食物，并在为虫媒花授粉过程中起重要作用。其口器是尖针状，以便吸取花蜜。有一对触角，其中雄性蜂的触角有13节，雌性有12节。有两对翅膀，后翅较小，腿部多毛可以搜集和承载花粉。腹部末端有一毒刺。全世界已经过观察研究有大约一万六千种蜂，也许全部有三万种。各种蜂的生活习性不同，有的是独居生活的，有的是有各种群居形式，发展最高形式是社会性分工聚居，例如蜜蜂和无刺蜂等。社会性聚居蜂. 社会性聚居的蜂生活在大型的蜂巢中，每个蜂巢有一个蜂后，其他的是众多的工蜂和少数雄蜂生活在一起蜜蜂科雄蜂在秋天时工蜂全部死亡，蜂后寻找树洞冬眠，春天蜂-{后开始从冬眠中苏醒，自己寻找合适的蜂巢，开始生育重新建造新的蜂群。普通蜜蜂在冬天能全巢一起越冬，冬天蜂-{后就开始产卵，在每一个巢洞中产一个卵，待他孵化成幼虫后，由分工保育的工蜂喂食，每一个卵在孵化后的头三天都由保育蜂喂养它们反哺的王浆，三天后则改为以稀释的花蜜和花粉喂食。但是新出生的蜂-{后，其巢洞高大，叫做王台，保育蜂会始终为其喂食王浆，使其发育的非常大，当新蜂-{后发育完全，就会飞出蜂巢和雄蜂交配，寻找新的家，一部分工蜂将会随之而去。一个蜂-{后的平均寿命大约为三年。工蜂是性器官发育不完全的雌蜂，它们负责所有蜂群的工作，包括采集花蜜花粉，分泌蜂蜡筑巢，喂养幼虫，保护蜂巢不受侵犯等。一般每个工蜂的寿命只有三个月，当工蜂用尾刺攻击敌人时，一旦刺中，尾刺会脱落，工蜂也随即死亡。蜂群中还有部分雄蜂，雄蜂没有毒刺，不负责任何工作，不离开蜂巢，有的种类的雄蜂在天气炎热的时候扇翅帮助蜂巢通风散热。雄蜂主要为蜂-{后交配，交配过后即死去。蜂之间用气味交流，有的种类的蜂有一种舞蹈语言，它们以飞行方式传达信息，如飞行时划“8”字，或转圈等表示不同的信息。工蜂采集含有80%水分的花蜜，存入自己第二个胃中，大约经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，经过一段时间，水分蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，但某些厌氧菌可以以非活性的孢子形态存在其中，但对人没有害处，因为胃酸很容易就杀灭这些孢子。但是没有断奶的婴儿，其胃中不是酸性状态，因此可能激活这些孢子，使婴儿中毒。所以没有断奶的婴儿不要食用没有经过消毒的蜂蜜。独居和半群居的蜂. 蜜蜂的一个蜂群达4万–8万只，蜂-{后必须由工蜂喂养；但雄蜂一个蜂群只有30–400只，蜂-{后在春季完全可以独立生活一段时间；有的种类如壁蜂，像果园壁蜂("Osmia lignaria")、角壁蜂("Osmia cornifrons")等都是独立生活的，每一个雌蜂都可以生育，没有所谓的工蜂存在，但是它们也不能生产蜂蜜和蜂蜡。斑艳蜂的形状类似熊蜂，它们将卵产在熊蜂的巢内，让雄蜂哺育其成为成虫；某些切叶蜂将卵产在独立生活的尖腹蜂育卵巢内，发育成幼虫后，切叶蜂的幼虫会将尖腹蜂的幼虫和卵杀掉。对入侵者的攻击. 基于防卫的考虑，蜂一般都会对入侵者攻击。黄蜂的刺可以再用，因此可针完再针。不过蜜蜂的刺却只可以用一次，蜇人或动物之后，刺会留在被蛰者皮肤上，并把蜜蜂的内脏带出，蜜蜂会很快死亡。不论是黄蜂或是蜜蜂的刺都有毒。

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