粮食
粮食
粮食通常指适合作为主食的原粮和成品粮。粮食作物是这些供食用的谷物、豆类和薯类作物（植物）的统称。狭义的粮食，单指谷物（cereal），即禾本科作物的籽实（以及例外情形的非禾本科的准谷物籽实）。广义的粮食，还要包括豆科植物的种子，以及马铃薯、芋头、番薯和木薯等植物可供食用的茎或根部。而粮食在古文，一般采郑玄所注的：「行道曰粮，谓糒也。止居曰食，谓米也。」
粮食所含营养物质主要为糖类（淀粉为主），其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织对粮食的定义包括三大类谷物，包括麦类、稻谷、粗粮（又称杂粮，即经常被用作动物饲料的粮食，包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱）。中国在先秦即有五谷之说，指稻、黍、稷、麦、菽五种作物，其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。
统计粮食产量时，豆类按去荚后的干豆计算，薯类按5千克鲜薯折合1千克粮食计算。其它粮食一律按脱粒后的原粮计算。
联合国粮农组织的食品（food）产品目录有八大类106种：
分类.
粮食主要包括：
此外尚有作为补充主食用的粮食作物：
生产.
某些粮食因其习性可能只分布在部分地区，而同种粮食因品种和生长条件的不同，其营养素的含量也会有较大的差别。
下列表格显示着几种主要粮食作物在1961年，以及2005年的年生产量，以2005年产量排序。除了荞麦和藜麦之外，其他全部都是禾本科植物。
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